博多菓匠左衛門、
田中好治氏インタビュー

もの探訪＃3
「銘菓博多ぶらぶら、
新たな顔を見せる。」

　福岡県古賀市に本社・工場を置く博多菓匠左衛門。商品ラインナップにもある「博多ぶらぶら」は博多銘菓として長く愛されています。また「博多ぶらぶら」といえば、パッケージやローカルCMで使用されている特徴的なキャラクターが印象的です。

　有限会社左衛門・代表取締役の田中好治氏は、福岡市菓子協同組合理事としても活動されています。左衛門の一年間の動向、５月に開催される西日本食品産業創造展（以下：食品展）での活動についてお話をお聞きしました。
(聞き手・西日本食品産業創造展展示会事務局)

意欲的に変化、
より美味しいを届ける

―この一年を振り返ってみてどうでしょうか。
　2020年2月頃に会社の利益が減少したときどのような対応をしていくべきか想定しました。新しい取り組みも、売上が減少した店舗の対策もする必要もありました。そんな中で新しい需要もあり、外出を自粛していた背景のなか県外からお土産品の取り寄せをしたいお声もいただきました。

―新しい取り組みについて。
　鮮度管理・在庫管理のIT化を導入し、常に美味しい商品を買っていただけるよう取り組んでいきたいです。また、他でなく左衛門の商品を選んでいただくために季節限定で販売をするなど、販売方法にも工夫を凝らしていきたいと思っています。

―店舗の売上対策について。
　お土産品しか置いていなかった店舗に、ラインナップを追加させてもらい、手に取ってもらえる機会を増やしました。商品構成を調整することによる変化を試しています。